GAEC des Croës Canailles

Éleveur de vaches d'HERENS - Producteur - Fromager - Affineur - Vente à la ferme.

Notre ferme est composée uniquement de vaches Hérens, petites mais trapues, elles sont forgées par et pour la montagne. Plusieurs fois par an, des matches "combats des Reines" sont organisés dans la région. C'est leur façon à elles de définir laquelle sera la Reine du troupeau à l'alpage. Elles font très peu de lait mais il est moins gras et riche en protéine. La traite se fait de façon semi-artisanale à la ferme, ainsi que la transformation. Nous fabriquons des Tommes, Tommettes fermes ou crémeuses, du fromage de Montagne (style raclette) jeune ou vieux, .... Nous avons les œufs de nos poules, mais aussi de la charcuterie d' HERENS, saucissons, natures ou fumés et viande séchée. Beaucoup de bonnes choses pour régaler les palais des amateurs de produits fermiers.